A medida que los precios de los alimentos siguen aumentando, siempre estoy buscando formas de controlar mi presupuesto sin sacrificar la calidad de los alimentos que le doy a mi familia. El arroz y los frijoles han sido una adición asequible y sabrosa a la planificación de comidas de mi familia.
Para algunas personas, "arroz y frijoles" puede ser sinónimo de "aburrido y aburrido". Sin embargo, con la gran variedad de frijoles disponibles, como frijoles negros, frijoles grandes del norte, lentejas, frijoles rojos, habas y frijoles pintos El aburrimiento no es un problema Los frijoles son una comida sencilla; son bajos en grasas y altos en fibra y proteínas, tienen cero colesterol y son baratos, lo que los convierte en un superalimento saludable y en un excelente sustituto de la carne.
Al agregar arroz y frijoles a su plan de menú semanal, puede reducir el consumo de carne, agregar variedad a su dieta y ahorrar dinero en comestibles.
Los frijoles vienen en dos formas: enlatados y secos. La versión enlatada es la alternativa más conveniente, pero tiene hasta 20 veces la cantidad de sodio como frijoles secos y es más cara.
Los frijoles secos requieren un trabajo de preparación inicial (es decir, remojo y cocción) para que sean comestibles, pero son más saludables y más baratos que la variedad enlatada. Además, los frijoles secos se pueden cocinar a granel y almacenarse en el congelador para su uso futuro, haciéndolos más convenientes.
Una bolsa de dos libras de frijoles pintos secos cuesta $ 1.45, mientras que una lata de frijoles pinto de la marca cuesta alrededor de 75 centavos. Cuando se cocina, ¡esa bolsa de frijoles de dos libras equivale a seis latas de frijoles y le ahorrará $ 3.05! Aún así, la elección entre frijoles enlatados y secos es personal; Si elige frijoles enlatados, las marcas de la tienda son aproximadamente un 30% más baratas que las marcas conocidas y suelen ser una buena alternativa.
Rice es otro ejemplo en el que pagas por comodidad. El arroz instantáneo se precocinó, enjuagó y secó, por lo que cuando lo cocina en casa solo necesita rehidratarse, por lo tanto, el tiempo de cocción de 5 a 10 minutos. También cuesta alrededor de $ 1.85 por libra.
Por el contrario, el arroz integral de grano largo de la tienda cuesta alrededor de $ 0.95 la libra, pero tarda 45 minutos en cocinarse. Otra opción de bajo costo es el arroz blanco de grano largo que se cocina en 20 minutos y cuesta $ 0.82 por libra frente a la versión instantánea a $ 1.65 la libra. Nuevamente, la elección es personal y dependerá de su tiempo y presupuesto.
Los frijoles secos deben rehidratarse antes de cocinarse. Dependiendo de su horario, hay dos métodos para elegir:
Quick Soak:
Noche en remojo:
Los frijoles se pueden cocinar en una olla de barro o en la estufa, según sus preferencias y disponibilidad. Prefiero el método de vasija de barro porque no tengo que estar en casa mientras los frijoles se cocinan, pero ambos métodos funcionan bien.
Instrucciones para cocinar Crock Pot:
Instrucciones para cocinar en la estufa:
Para almacenar frijoles en el congelador para usarlos en el futuro, permita que los frijoles cocidos se enfríen completamente, divídalos en porciones de 1 1/2 taza en recipientes o bolsas de congelador. 1 1/2 tazas de frijoles cocidos es igual a una lata (15 onzas).
Estas cinco sugerencias de comidas están llenas de sabor y nutrición, y son fáciles de pagar según su presupuesto. Usé frijoles cocidos para calcular el costo total por porción.
Esta generosa sopa italiana de alubias blancas y arroz es el plato principal perfecto para las noches frías de otoño e invierno. Sírvala con ensalada de jardín y pan casero para una buena comida.
Rinde de seis a ocho porciones. Costo total por servicio: aproximadamente $ 0, 81.
Ingredientes:
Direcciones:
Los frijoles rojos y los platos de arroz comúnmente incluyen salchichas o jamón. Reduje la porción de salchicha a media libra, manteniendo el sabor intacto, pero el costo y las calorías disminuyeron.
Rinde de seis a ocho porciones. Costo total por servicio: aproximadamente $ 0.71.
Ingredientes:
Direcciones:
Fiesta frijoles negros y arroz y se pueden comer solos o como rellenos de burritos, wraps o nachos. También combina bien con una ensalada de jardín.
Rinde de cuatro a seis porciones. Costo total por servicio: aproximadamente $ 0.71.
Ingredientes:
Direcciones:
A diferencia de otros frijoles, las lentejas no requieren remojo antes de que estén cocidas. Su tiempo de cocción también varía de los otros granos listados aquí. Se cocinan muy rápido en la parte superior de la estufa en 15 a 20 minutos. En esta receta, no se requiere precocción.
Rinde de seis a ocho porciones. Costo total por servicio: aproximadamente $ 0.57.
Ingredientes:
Direcciones:
Los frijoles pintos y el arroz reemplazan la carne de taco tradicional y ayudan a reducir considerablemente el precio por ración, lo que hace que este plato sea el más barato de los cinco.
Rinde de seis a ocho porciones. Costo total por servicio: aproximadamente $ 0.53.
Ingredientes:
Direcciones:
¡El arroz y los frijoles son una cena familiar nutritiva, e incluso pueden ser una gran adición a una cena de suerte! Lo mejor de todo es que hay innumerables maneras de preparar estos dos alimentos básicos.
Mientras cocina frijoles secos es una opción más saludable y más barata que los frijoles enlatados, solo usted puede decidir si vale la pena su tiempo y esfuerzo. Descubrí que remojar y cocinar los frijoles en mi olla no requiere demasiado esfuerzo, solo un poco de planificación.
Ya sea que esté tratando de reducir su ingesta de carne, reducir su factura de comestibles o agregar alimentos simples y saludables a su dieta, agregar arroz y frijoles a su dieta lo ayudará a lograr estos objetivos.
¿Tienes una receta de arroz y frijoles que disfrutas?
(crédito de la foto: Shutterstock, Bigstock, Balance Familiar)
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