Para jugo, o para mezclar, esa es la pregunta. Si alguna vez ha visto un infomercial temprano en la mañana para una máquina de hacer jugos, es probable que haya tenido la tentación de hacer una compra. Lástima que el próximo infomercial para una licuadora de batidos confunde la situación.
Cuando desee aumentar la ingesta de frutas y verduras en forma de bebida, ¿qué es mejor, un batido o un zumo? La buena noticia es que ambas opciones son saludables, pero hay algunas ventajas y desventajas de cada una que debes considerar antes de sumergirte.
Los exprimidores extraen jugo de frutas y verduras frescas de dos maneras: cortando e hilando el producto a una alta velocidad (exprimidores centrÃfugos) o moliendo el producto, empujando el jugo a través de una parrilla a un ritmo más lento, separando la pulpa del jugo (exprimidores masticadores). Los exprimidores masticadores tienden a ser más eficientes y mejores en la extracción de jugo de verduras de hoja como la col rizada y las espinacas, pero tienen un precio más alto.
En realidad, no importa qué tipo de exprimidor elija, ya que ambos le proporcionan jugos ricos en nutrientes. Dicho esto, el jugo de un exprimidor centrÃfugo se debe consumir inmediatamente porque el contenido de nutrientes se descompone más rápidamente, mientras que el jugo de un exprimidor masticador se puede almacenar hasta por un dÃa.
Además, tenga en cuenta los requisitos de limpieza, el tamaño y el peso de cualquier exprimidor que esté pensando en comprar. Los exprimidores deben limpiarse minuciosamente después de cada uso, por lo tanto, si es una tarea difÃcil de usar y limpiar, es probable que termine sentado en un estante en algún lugar, en lugar de ponerlo a trabajar.
Cuando preparas un batido, todo lo que colocas en la licuadora termina en tu cuerpo. Esto puede ser bueno o malo, dependiendo de su lista de ingredientes. En general, los batidos que combinan frutas y verduras entregan los mismos nutrientes que un jugo, pero con el contenido de fibra adicional del producto utilizado, asà como también el contenido de nutrientes de cualquier ingrediente adicional como leche, yogur o mantequilla de nueces.
Personalmente, ambos me mezclo y jugo, dependiendo de lo que me apetezca. Dicho esto, si tuviera que elegir, optarÃa por batidos. Estos son los motivos: la mayorÃa de los estadounidenses no reciben los niveles diarios recomendados de ingesta de fibra por dÃa. Los batidos le brindan la oportunidad de aumentar la ingesta de frutas y verduras a la vez que aumenta la ingesta de fibra. Siempre y cuando tenga en cuenta los ingredientes adicionales que agrega a sus batidos, obtendrá un sustituto de comida delicioso, portátil y saludable que realmente lo mantendrá lleno.
Dicho esto, no hay absolutamente nada de malo en los jugos, y si no te gustan los batidos, o si tienes una afección médica que produce malabsorción de nutrientes, los jugos son una excelente forma de aumentar la ingesta de frutas y verduras y mejorar la absorción de nutrientes.
El contenido de nutrientes y la absorción de vitaminas y minerales de batidos y jugos puede parecer un poco confuso. Piensa en ello de esta manera:
Cuando comes una manzana, estás comiendo la cáscara y la carne de la fruta, ingiriendo vitaminas, minerales y fibra mientras comes. Debido a que tiene que masticar la fruta y porque su cuerpo tiene que descomponerse, digerir y asimilar la comida, lleva un tiempo que los nutrientes de la manzana estén disponibles para usted.
Cuando mezclas una manzana, estás bebiendo la cáscara, la carne, el centro y las semillas de la manzana, consumiendo incluso más nutrientes y fibra. Te saltas el paso de masticar la manzana y tu cuerpo no tiene que trabajar tan duro para descomponer, digerir y asimilar la comida. Pero, debido a que está bebiendo las porciones fibrosas de la fruta, le tomará tiempo a su cuerpo extraer los nutrientes en una forma que su cuerpo pueda usar.
Cuando usted hace jugo de una manzana, el agua y los nutrientes se separan de la porción fibrosa de la fruta, proporcionándole una bebida que es muy fácil de digerir y asimilar. De hecho, los jugos se mueven directamente a través de su estómago hacia su intestino delgado, donde son absorbidos y los nutrientes se envÃan a su torrente sanguÃneo. Este sistema de administración rápida es excelente, pero algunos de los micronutrientes que se encuentran en la cáscara y porciones fibrosas de frutas y verduras, como los carotenoides y flavonoides, se pierden en el proceso de extracción de jugo. Por lo tanto, aunque siguen siendo extremadamente saludables y ricos en nutrientes, los jugos frescos pueden tener un contenido de nutrientes total más bajo que los alimentos integrales o batidos, pero sus nutrientes se absorben más rápidamente.
Antes de invertir en un exprimidor nuevo o gastar una gran cantidad de dinero en productos frescos, piense en su plan de jugos o batidos. Tenga en cuenta que las licuadoras y exprimidoras requieren limpieza y mantenimiento, por lo que debe estar dispuesto a tomarse el tiempo necesario para limpiar la máquina después de cada uso. Tampoco quieres que muchos productos que se sientan en tu refrigerador vayan mal porque no tienes tiempo para hacer una bebida. Si le preocupa que no pueda comprometerse con un batido o jugo diario, omita los productos frescos y opte por frutas y verduras congeladas. Estos son fáciles de incorporar a un batido (menos en un jugo), lo que le permite flexibilidad en su rutina de bebidas.
¿Qué prefieres, batidos o jugos?
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