¿Hay algo mejor que el olor de jugosas hamburguesas y perritos calientes que chisporrotean en la parrilla en un caluroso dÃa de verano? Si hay, no puedo pensar en eso.
La primavera es el momento perfecto para asegurarse de estar preparado para una temporada llena de increÃbles experiencias culinarias. Si no tiene una parrilla, está listo para actualizar la parrilla que tiene, o si está buscando probar un tipo diferente de parrilla, lea esta guÃa antes de ir de compras.
Es fácil verse envuelto en la exhibición de parrillas nuevas y brillantes, y si bien muchas de ellas parecen similares, sus precios y calidad pueden variar drásticamente. Para encontrar la mejor parrilla para su presupuesto, debe comprender las ventajas y desventajas de los diferentes tipos de parrillas, asà como los diferentes materiales utilizados para construirlas.
Este es el tipo más popular de parrilla de patio trasero. Pueden funcionar con propano embotellado o con gas natural de su proveedor de servicios públicos. La mayorÃa de las parrillas de gas están diseñadas para propano, pero se pueden convertir a gas natural con bastante facilidad. Algunas personas discuten los méritos del propano o metano, pero hay muy poca diferencia entre los dos. Si tiene acceso a una lÃnea de gas natural, su uso es ciertamente más conveniente y menos costoso que el llenado de tanques de propano.
Lo mejor para : El cocinero impaciente que quiere encender rápidamente la parrilla y cocinar una comida sin tener que preocuparse por la preparación y la limpieza del carbón.
Desventajas : Sabor y precio. Aunque algunas parrillas a gas tienen cajas pequeñas para fumadores, solo obtendrá una pizca de sabor a humo en comparación con una parrilla o ahumador genuino de carbón; realmente no puedes fumar carnes sin una parrilla de carbón. Si bien existen parrillas de gas de bajo costo, los mecanismos implicados aseguran que siempre serán más caros que un modelo de carbón comparable.
Qué buscar : en el extremo inferior de las parrillas de gas, encontrará cuerpos negros de aluminio con uno o dos quemadores. Tengo un Char-Broil Quickset que pagué alrededor de $ 100 hace más de 10 años, y todavÃa lo uso regularmente. Con el mantenimiento adecuado, continuará sirviéndome bien cuando estoy buscando cocinar una comida rápida. Dejo la mÃa afuera y descubierta ya que el aluminio pintado no se oxidará ni se corroerá fácilmente. Además, busque una rejilla cubierta de porcelana hecha de barras de acero. Producen excelentes marcas de parrilla y son mucho más fáciles de mantener limpias que la superficie de parrilla de acero estampada más barata que tienen algunos modelos.
A medida que avanzas hacia el extremo superior de las parrillas de gas, puedes esperar 3-5 quemadores, un buen cuerpo de acero inoxidable y la opción de un quemador lateral para calentar ollas y sartenes. La superficie de la parrilla puede estar hecha de:
Si bien las barras cubiertas de porcelana son aceptables, evitarÃa las láminas de acero. Las chapas dobladas de acero se ven bien cuando son nuevas, pero distribuyen el calor pobremente y son muy difÃciles de limpiar. Las rejillas de hierro son de mayor calidad, pero deben ser removidas y limpiadas a mano. Las barras de acero inoxidable son la mejor superficie para asar, pero por lo general solo se encuentran en parrillas que cuestan al menos $ 500. Son duraderos, se pueden limpiar con un cepillo de alambre y pueden hacer fantásticas marcas en la parrilla. El Weber Genesis S-330 (~ $ 1, 000) o el Weber Summit S-420 (~ $ 1, 500) son excelentes opciones de alta gama.
Precio : oscila entre $ 100 y algunos miles de dólares.
Estas parrillas usan briquetas de carbón como el combustible y la potencia de fuego para cocinar. Cocinar con carbón es más lento y costoso que una parrilla de gas, pero algunas personas siempre preferirán el sabor de cocinar con carbón, especialmente cuando está hecho de madera natural.
Mejor para : el purista. Si anhelas ese sabor ahumado a la parrilla o si disfrutas de ahumar carnes, la única manera de lograr ambos es con una parrilla de carbón. El carbón vegetal se quema a una temperatura más alta que el gas, lo que permite que un experto en parrilla pueda asar la carne fácilmente. Finalmente, cocinar con carbón tiene un romance distintivo que claramente falta con una parrilla de gas moderna.
Desventajas : tiempo involucrado y el gasto de carbón. Con una parrilla de carbón, no puedes simplemente encenderla y arrojar algo sobre ella. Poner la parrilla lista para llevar toma por lo menos 45 minutos para encender las brasas y precalentar la parrilla. También tendrá que pasar un tiempo limpiando su parrilla y desechando las cenizas cuando haya terminado. Comprar carbón es también bastante caro en comparación con el gas.
Qué buscar : la parrilla de carbón clásica siempre ha sido redonda, con parrillas estilo hervidor que fueron vendidas originalmente por Weber (p. Ej., Weber 751001 Parrilla de carbón de un toque, 22.5 pulgadas, de color dorado). Sin embargo, otras compañÃas venden variaciones en diferentes formas y tamaños. Las parrillas de la caldera pueden proporcionar un excelente sabor ahumado, pero se usan mejor para tiempos de cocción más cortos ya que retienen gran parte de su calor. Otro estilo popular son las parrillas horizontales de barril. Estos fueron originalmente construidos a partir de barriles de aceite de acero que fueron cortados por la mitad. Cuando agrega una cámara de combustión lateral, son ideales para ahumar carnes a temperaturas más bajas durante más tiempo. Utilizo el ahumador horizontal de barril para hacer hogazas al estilo de Texas que se cocinan durante 12 horas. Muchas parrillas horizontales tienen una bandeja de carbón que se puede subir o bajar para variar la intensidad del calor, una caracterÃstica que no se encuentra en las parrillas de la caldera.
Al igual que con una parrilla de gas, ayuda a tener una superficie agradable para cocinar. Las barras de acero recubiertas de acero plateado o porcelana son el estándar para las parrillas de carbón. Producen marcas de parrilla clásicas y son fáciles de limpiar con un cepillo de alambre. Las barras de hierro pueden ser excelentes si no te importa quitarlas para limpiarlas. Siempre deberán limpiarse y volver a engrasarse después de cada uso. Las barras de acero inoxidable son ideales, pero difÃciles de encontrar en la mayorÃa de los modelos de carbón.
Precio : a partir de $ 100, la mayorÃa de las parrillas de carbón son razonables en el rango de $ 150 a $ 250. Pero los de muy alta gama pueden ir más de $ 2, 000.
Estas parrillas son alimentadas por electricidad y cocinan la carne usando placas de parrilla calentadas, no se requiere fuego. Hay variedades interiores y exteriores disponibles.
Lo mejor para : habitantes de la ciudad que están prohibidos por las regulaciones de incendios de usar parrillas de gas o carbón. Verifique las leyes locales y las normas de construcción para asegurarse de que la parrilla que compra no viole ningún código.
Desventajas : Sabor. Las parrillas eléctricas pueden producir resultados que se parecen a sus primos alimentados por fuego (las marcas de parrilla son fáciles de conseguir), pero no son un reemplazo de la parrilla tradicional. El sabor ahumado casi se pierde al usar electricidad.
Qué buscar : si vive en un apartamento o apartamento, ahorrar espacio es de suma importancia. Eche un vistazo a Meco Deluxe Tabletop Grill o al siempre popular George Foreman Grill.
Precio : hay varios modelos de parrillas eléctricas que se venden por menos de $ 100 y pueden llegar hasta $ 500.
Estas parrillas pueden funcionar con propano o carbón, pero tienen una cosa en común: se transportan fácilmente de un lugar a otro.
Lo mejor para : The tailgater. Si te encanta un buen picnic al aire libre o un mocoso perfectamente cocinado en el estacionamiento antes del gran juego, esta es la parrilla para ti. Puede comprar parrillas portátiles de todos los estilos diferentes para picnics o para chupar rueda. Weber y otros hacen parrillas de hervidor de carbón en miniatura, y también hay algunas parrillas de propano más pequeñas en el mercado (p. Ej., La Parrilla de Gas Propano Go-Anywhere Weber 1520 que se muestra arriba).
Desventajas : Tamaño. No puede cocinar hamburguesas para los 50 amigos más cercanos y los fanáticos al mismo tiempo. Y si estás cocinando para una gran multitud, es posible que estés en la parrilla todo el dÃa.
Qué buscar : una parrilla ligera pero también duradera. No querrás uno que se despierte en la primera salida. Además, si sabes que siempre cocinarás para al menos un cierto número de personas (4 o 6), busca una parrilla que tenga la superficie para cocinar tanta carne a la vez.
Precio : oscila entre $ 30 y $ 200.
Al ubicar lo que es más importante para usted en una parrilla (es decir, tiempo de preparación, sabor ahumado, portabilidad), puede elegir la parrilla que mejor se adapte a su estilo de vida y presupuesto. Utiliza la guÃa anterior para asegurarte de que obtienes la máquina de cocinar al aire libre perfecta por tu dinero, y estarás seguro de tener el mejor (y más sabroso) verano.
¿Compraste una parrilla nueva en preparación para la temporada de barbacoa de verano? ¿Qué tipo eligió y por qué? Comparte tus pensamientos y comentarios en los comentarios a continuación.
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